Свернутые в аппетитный рулетик румяные блинчики с сочной мясной начинкой из отварной телятины с лучком, сливочным маслом и специями. Нежный вкус любимого детского лакомства оценят и взрослые.
Жареные в шкворчащем масле тонкие и эластичные блинчики с начинкой из малосольной красной икры дальневосточного вылова. Канонический вкус, тающая во рту текстура и верность традициям.
Классические деревенские блины с фермерской сметаной на свежих сливках. Выпекаются с добавлением небольшого количества масла на раскаленной чугунной сковороде. Подаются горячими.
Необычный вариант грибного жульена: перевернутые вверх ногами шляпки ароматных шампиньонов с начинкой из расплавленного рассольного сыра. Эффектная горячая закуска готовится и подается в грузинской сковороде кеци.
Праздничное грузинское лакомство из обжаренных со специями и пряными травами отварных куриных потрошков. Традиционно приправляется красной аджикой, но для пикантности наш шеф-повар использует еще смесь соусов Терияки и соевого.
Горячая мясная закуска с пылким характером. Готовится длительным томлением в кеци из отварного телячьего сердца, легких и печени с жареным луком, жгучим чили-перцем, аджикой и острыми пряностями.
Визитная карточка грузинской кухни из белой фасоли медленного приготовления, репчатого лука, чеснока и пряных трав. В деревнях лобио в горшочках едят с чем-то кислым. Наш вариант дополнен сливовым соусом квацарахи.
Томленая в посуде с толстым дном народная грузинская каша из белой кукурузы с ломтями сливочного сыра сулугуни. Хороша как самостоятельное блюдо и как гарнир к острым или пряным мясным либо грибным блюдам.
Эта простая и сбалансированная по вкусу горячая закуска напоминает классическую пиццу Маргарита, но без теста. Отличный вариант для тех, кто ценит по-настоящему итальянский вкус и крестьянские традиции.
Интересная версия грузинской кукурузной каши от кулинаров из Верхней Сванетии. В ней много сыра, что улучшает вкус и влияет на консистенцию блюда при разных температурах. Мы варим эларджи по обычаю – с молочным сулугуни и без сахара.
Мелконарезанный дуэт из шампиньонов и лука в бархатистом сметанно-сливочном соусе. Дополненное мускатными нотами блюдо запекается в кокотнице до появления красивой золотистой корочки. Подается индивидуальными порциями.
Покрытая румяной корочкой запеченная сытная закуска из отварного куриного мяса в соусе из густой сметаны и жирных сливок. Острый акцент в эту кулинарную идиллию вносит щепотка свежемолотого черного перца.